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安徽何物特产

安徽美食特产

义门青梗菜

产地：我国安徽涡阳。

来历：相传300年前由一村庄“张绣楼”创制，最初名为“绣楼青梗菜”。又因义门集有“庙集”之称，故又称“庙集青梗菜”。青梗菜加工后常打包销售，打开包装后香气四溢，因此被湖广和香港商贾誉为“香菜”。此菜风味独特，被视为佳品。清朝乾隆年间（公元1736-1795年），已作为“贡品”献于皇帝。

特色：青梗菜取自涡阳县义门集一带的秋季青梗菜茎，去皮晾晒而成，具有清香气味和嫩脆口感。制作：先将适量青梗菜放入温水中浸泡两小时，然后切成二指长的片，加入虾米、姜丝、辣椒和盐进行咸拌；加入糖进行甜拌。尤其在寒冷的冬天，餐桌上出现一道碧绿香脆的凉菜——青梗菜，让人瞬间感受到春天的气息。工艺：青梗菜收获后需立即切割晾晒，切割晾晒是生产青梗菜的关键工序，需经过除叶、削皮、切片、晾晒等步骤。切割时要求：刀口要直，青梗片厚薄、长短一致，根部一端保持连接，便于晾晒。青梗片大部分水分蒸发，萎蔫后即可捆绑上市销售。

芜湖芝麻香草

产地：我国安徽芜湖。

特色：芝麻香草又称“五香草”，以梗长、叶短、株壮而白嫩的高杆白菜为主料，配以适量的细盐、五香粉、碎蒜瓣、大椒粉、炒熟的黑芝麻、熟菜油和少许防腐剂，采用传统工艺，经过晾晒、清洗、切削、脱水、盐腌、调味、密封等七道工序制成，鲜香嫩脆，爽口开胃，风味独特。工艺：芜湖芝麻香草的腌制方法既讲究又简单，基本沿用了清代中叶形成的工艺。据清人李化楠所著《醒园录》中记载，当时此菜的腌制方法是：每十斤菜配研细净盐六两四钱。先将菜逐叶展开，杆头厚处撕碎或先切作寸许，分晒至六七分干，下盐。揉至发萎极软，加花椒、小茴、陈皮丝拌匀，装入坛内，用草塞口极紧，勿令泄气为妙。复藏匀仰，一月可食。

濉溪酱裹瓜(菜中珍)

产地：我国安徽濉溪。

来历：濉溪酱裹瓜首创于清朝同治年间，至今已有120多年的生产历史。

特色：清香可口的酱裹瓜瓜芯填充有多种味道鲜美的细菜，甜、咸、酸、辣、香五味俱全。吃起来酱香浓郁，脆嫩爽口，风味独特。工艺：濉溪酱裹瓜选料讲究，制作精细，风味独具。元昌斋酱品厂选用当地产的优质裹瓜为原料。此瓜呈鼓形，色泽青黄，清润丰满，且要求每颗重量五百克至七百五十克，坚持现采现加工，不得过夜，以保证鲜嫩。制作时，首先在裹瓜的梗处以圆盖状切开，挖去瓜瓤，再经过初腌、日晒、酱制等工序，使瓜壳呈琥珀色；然后，筛选取优质杏仁、花生仁、黄瓜、线瓜、豆角、苔子、莴苣、生姜、鹿角菜、陈皮等作为配料，并经过酱制后切碎作馅，填充于酱好的裹瓜壳内。最后将先前切下来的圆瓜皮盖再盖上，捆扎为原鲜裹瓜的形状即为成品。生产企业：我国安徽元昌斋酱品厂。

芜湖腐乳

产地：我国安徽芜湖。

品种：有红方、青方、糟方等，各具风味。红方腐乳加入红曲，色泽红润，咸辣醇香；糟方腐乳加入黄酒精，色泽乳白，有浓郁的糟香和氨基酸的复合香味；青方腐乳色泽青白，臭中有奇香，非常鲜美。新创制的桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳都有独特的风味。

特色：芜湖腐乳块形整齐，色泽艳丽，香味浓郁，味道鲜美，回味悠长。

功效：桂花腐乳香气袭人，具有化痰散瘀、暖胃止痛的功效；芝麻腐乳香浓味鲜，能补中健身，抗病延年；多味腐乳由于加入多种香料，具有咸、甜、酸、辣、麻、香等多种味感，颇受消费者喜爱。工艺：先将豆腐切成小方块，压去一些水分，置于室内竹笼中，撒上经过人工培育提纯的毛霉菌种，加盖保温，让其发酵。当豆腐块发霉，腐面上的白绒毛长至二、三厘米厚时，装入坛中，配以辅料，倒入配制好的盐水（每一百毫升水加食盐二十克）浸泡，盐水以淹没最上层豆腐块一、二厘米为适度。再用湿泥密封坛口，让其融去菌毛，继续发酵，促使大豆蛋白进一步分解为氨基酸，使辅料的鲜香味汁渗透进腐乳坯块中。数月之后，即成熟为腐乳。发酵期越长，质量越好，味道越美。装坛时，加入不同辅料，又制成了多种风味的腐乳。

胡玉美蚕豆辣酱

产地：我国安徽安庆。

来历：胡玉美蚕豆辣酱已有一百多年的生产历史。据史料记载，清道光十年（公元1830年），徽州酱贩胡兆祥挑着一副酱坛子进了安庆城与舅家甘姓合伙在安庆北门外南庄岭开设了“四美酱园”。清咸丰二年（公元1852年），胡兆祥的长子长龄、次子长杰继承父业，制造元缸酱、酱油、酱麻油等出售，这就是“胡玉美”的雏形。清同治二年（公元1863年），胡家独资在安庆商业中心四牌楼开设“胡玉美酱园”。蚕豆辣酱原是四川特产，川中、川东一带几乎处处生产，尤以郫县豆瓣和重庆的金钩豆瓣最为有名。胡家慕名三次派人入川，把川酱生产工艺学到手，接着按照长江下游人们的口味，创造性地生产出源于川酱，别于川酱，具有自己独特风味的蚕豆辣酱。经过几十年的惨淡经营，到辛亥革命前，以振风古塔为商标的“胡玉美”蚕豆辣酱这一后起之秀挤进了名优行列。与当时以“山城”为商标的四川重庆豆瓣酱齐名，一时名噪。特点：成品胡玉美蚕豆辣酱为鲜艳的深红色，味道鲜美，略甜带微辣，营养丰富。功效：可开胃助消化，是理想的佐餐小菜和调味品。工艺：原料选择时，蚕豆必须选择粒状饱满成色最好的。红辣椒要鲜红肥硕、肉厚糖多、辣味小的。种曲选用宁波绿色的酱油曲精。红曲用福建古田红曲。制作过程是：浸豆、脱壳、漂豆、蒸豆、拌面和种曲、制曲、后期发酵、加辣椒酱、再经过一定时间的存放，即为成品。奖项：在1910年至1929年，胡玉美蚕豆辣酱先后参加了巴拿马万国商品博览会、汉口“南洋商品劝业展览会”、安庆“安徽商品陈列展览会”、上海“西湖博览会”，共获得九枚银质、铜质奖章。

历史：胡玉美豆酱拥有超过一个世纪的制造历史。据史籍记载，清道光十年（公元1830年），徽州酱商胡兆祥携带一坛酱料来到安庆城，与姻亲甘氏合伙在城北南庄岭创立了“四美酱坊”。清咸丰二年（公元1852年），胡兆祥的长子长龄、次子长杰承继家业，生产元缸酱、酱油、酱麻油等商品，这便是“胡玉美”的雏形。清同治二年（公元1863年），胡家独立在安庆商业中心四牌楼开设了“胡玉美酱坊”。蚕豆辣酱原本是四川的特产，川中、川东地区几乎到处都有生产，尤其是郫县豆瓣和重庆的金钩豆瓣最为著名。胡家慕名三次派人前往四川，学到了川酱的制作工艺，随后根据长江下游人的口味，创新性地生产出源自川酱，却又区别于川酱，具有独特风味的蚕豆辣酱。经过数十年的艰辛经营，至辛亥革命前，以振风古塔为标志的“胡玉美”蚕豆辣酱这一新秀跻身名品之列。与当时以“山城”为标志的四川重庆豆瓣酱齐名，一时声名鹊起。特点：成品胡玉美蚕豆辣酱呈鲜艳的紫红色，味道醇厚，微甜带辣，营养丰富。功效：可促进食欲，帮助消化，是理想的餐后小菜和调味品。工艺：原料选择时，蚕豆需挑选颗粒饱满、色泽鲜亮的。红辣椒要鲜红饱满、肉质厚实、糖分多、辣味适中。种曲选用宁波的绿色酱油曲精。红曲使用福建古田的红曲。制作流程包括：浸泡豆子、去皮、漂洗豆子、蒸煮豆子、拌入面粉和种曲、发酵、后期发酵、加入辣椒酱，再经过一定时间的陈放，即为成品。奖项：在1910年至1929年间，胡玉美蚕豆辣酱参加了巴拿马万国商品博览会、汉口“南洋商品劝业展览会”、安庆“安徽商品陈列展览会”、上海“西湖博览会”，共荣获九枚银质、铜质奖牌。

敬亭翠芽

产自敬亭山，历史悠久，品质卓越，为茶中珍品，明清时期被列为贡茶。

琴鳜鱼

泾县琴溪盛产琴鳜鱼，“龙鳍鼓腹，长不盈寸”别具风味，古为“贡品”。至今当地人在盛产季节仍按传统工艺精制上市，是茶余饭后的佳品。

葛根

葛根可制成淀粉，也可入药，具有发汗、解热等功效。

瑞（玉）枣

双仁枣，果实大，肉质厚，皮薄，核小，双仁，甜鲜嫩滑，具有一定的药用价值。

山核桃

产于“中国山核桃之乡”、“中国元竹之乡”——宁国市，壳硬肉脆，香味浓郁，营养丰富，具有很高的滋补作用。

安徽著名特产。主要产于黟县海拔350-700米的深山河谷中。香榧是我国稀有的土特产品，主要分布在皖南和浙西地区，而皖南山区以黟县的产品最为著名。其品种资源极为丰富，位居全国之首。常见品种有小圆榧、圆榧、木榧、小米榧、长榧、转筋榧、羊角榧等。此外，还有不少优良的孤植品种，其中甲溪村一株“和尚榧”的产品曾在历史上作为贡品。香榧富含油脂和蛋白质，炒熟后香脆可口，深受人们喜爱，具有较高的商品价值。冷榨的榧子油呈浅黄色，是著名的食用油。榧仁入药，有润肺、化痰、止咳、消痔、驱虫等功效。

安徽省哪些城市有招商银行

合肥市、芜湖市设有招商银行。

招商银行合肥分行于2001年11月16日正式成立，直属招商银行总行管理。分行机关位于合肥市长江中路436号，位于三孝口繁华商业区西100米，交通便利。

分行新办公大楼选址于安粮-东怡金融广场，位于环境优美的杏花公园旁，预计2011年投入使用。

服务热线：95555

境外服务热线：86-755-84391000

信用卡服务热线：400-820-5555

企业年金服务热线：800-830-8855

金葵花贵宾服务专线：40088-95555

钻石贵宾服务专线：40068-95555

私人银行服务专线：40066-95555

扩展资料

合肥分行始终坚持创新发展的道路。在全力推广“一卡通金卡”、“金葵花卡”、“一卡双币信用卡”、“合力-公司金融”、“金葵花理财”、“私人银行”、“一网通”、“U-bank”、“企业年金”、“离岸金融”等对公、对私金融品牌的同时，依托招商银行"一卡通"品牌，自行研发出集缴纳移动电话、固定电话、小灵通话费，电力、燃气、有线电视费用，公交、燃气IC卡充值等功能于一体的"居家缴费一卡通"，并成功上线合肥热力代收费系统、徽通卡自助圈存系统，极大地便利了广大市民的日常生活。

合肥分行致力于为客户提供最新最好的金融服务，不断提升服务水平。2009年，深入推进“网点创赢”项目，对国际业务单证处理、个贷审批和管理流程、票据业务操作流程等14项业务流程进行了优化和改造，提升了工作效率，有力地支持了业务发展。拓展服务网络，当年完成芜湖分行开业，淮南分行、芜湖中小企业信贷分中心顺利建设，新建与改造多家支行、自助银行，网点总数位居股份制银行之首。推动服务改进和提升，辖内多家网点被评为国家级、省级“文明规范服务示范单位”。

参考资料来源：招商银行—分行网站