探索中职教育直播新篇章：剖析构建中职教学改革在线课堂之道

浅析如何构建中职教学革新课堂

在我国，众多中等职业学校设立了酒店服务专业，旨在培养酒店及相关行业的技能型人才。但随着时代的发展，人们对酒店服务人员的素质要求日益提升，这促使我们在教学上进行必要的改革以适应时代变迁。作为星级酒店管理专业核心课程之一的客房服务，尤其需要革新教学，紧跟时代步伐，进行相应的改革与创新。

1 课程改革背景及其必要性

1.1 课程改革背景

近年来，我国经济持续稳定发展，人民生活水平显著提高，越来越多的人选择在假日等休闲时光外出旅游，入住酒店，从而推动了我国旅游及酒店行业的迅猛发展。新疆已成为全国旅游服务业最具发展潜力与市场前景的省市之一。随着“一带一路”新战略的提出，新疆的旅游服务业将迎来更显著的发展，步入旅游发展新阶段。

1.2 课程改革的必要性

新疆旅游业快速发展，酒店行业也随之迅速发展，但服务型人才的培养速度却远远跟不上，已达到供不应求的状态。同时，酒店服务质量直接关系到酒店品牌及其形象，鉴于当前许多酒店服务型人才素质参差不齐，中职学校更需要培养更多高素质的服务人员，提供高质量的服务。

2 构建中职教学革新课堂的措施

由于传统的中职教学更注重文化理论基础，在实践方面，许多学校只是走过场，没有真正发挥实践课堂的作用，导致培养出的酒店服务人才在综合素质、服务意识以及实践水平等方面存在不足。客房服务岗位是酒店最核心的岗位，也是酒店取得良好经济效益的关键因素之一。基于此，本文以客房服务为例，结合自身经验，提出构建中职教学革新课堂的个人观点。

2.1 专业建设标准

改革客房服务中职教学课程，首先要明确人才培养目标和课程建设标准。结合新型人才培养目标，本文对课程建设提出以下思路：创建多元化的评价模式；实现实训资源共享；教师团队、实训基地可由多个中职学校和专业共同建设、共享；制定明确的培养目标。目的是培养一批批源于社会、适应社会发展并为社会服务的酒店服务技能型人才及基层管理人才。

2.2 专业人才培养方案

新时代下的客房服务人才需要具备以下职业素养：首先，思想端正，热爱高星级饭店运营与管理专业，具有强烈的敬业精神和责任心；其次，具备良好的沟通能力和团队协作能力；最后，具备一定的自学能力，能够自主学习并乐于学习。

2.2.1 课程设置内容和教学计划

中职学校的学生学习更注重专业技能的训练和运用，因此在课程设置上更应结合实际工作需求。例如，在客房服务课程设置和教学中，语文课的教学目标应更强调学生普通话能力以及语言表达与沟通的训练；英语课的教学应强调酒店实用英语；计算机则注重学生指法是否熟练，对各种酒店的前厅系统表格是否熟悉等。

2.2.2 利用课程网络资源进行教学

科技信息技术的飞速发展，不仅使我们能够共享和利用各种课程网络资源，还丰富了我们的教学手段，提高了教学效果。首先，多媒体教学法。传统的教学方法有时难以激发学生的学习兴趣，此时教师可根据课程需要和学生兴趣，利用多媒体技术制作课件、播放与课程内容相关的视频资料等，使学生提前了解接下来需要学习的知识。上课时，利用多媒体技术将“死”的知识变成“活”的图片和视频，使课堂气氛更加活跃，同时激发学生学习兴趣，提高教学效果。但这种方法不能在准备不充分的情况下使用，否则效果适得其反。其次，利用网络进行教学，途径多样，包括建立教学网站，让学生观看教学视频或查询资料，使学生更好地巩固所学知识。此外，学生还可以在计算机和网络方面获得更多专业训练，对未来的实际工作也有一定帮助。最后，通过电子仿真软件进行教学。这种教学方法使学生能够更直观、清晰地了解实训操作步骤等，有助于学生更快地掌握知识。但教师应注意，这种方式无法完全替代实际操作，只有合理利用才能达到预期教学效果。

2.2.3 注重实践能力的培养

客房服务课程的培养目标是培养技能型人才，以往仅靠知识讲授的方法无法培养学生的实际操作能力，更别提工作上的创新，也无法满足社会需求。许多发达国家在教学上都非常注重实践教学，如德国在职业技能学校的人才培养模式上采用“双元制”，学生在学习专业技术的同时还是企业的学徒。这种教学模式对培养学生的实际工作能力以及未来就业有很大帮助，因此我们可以借鉴这种教学模式，打造客房服务的新课堂。我们可以安排学生到企业实习，学校和酒店之间达成共识，实现校企合作，让学生在真实的工作岗位上锻炼实践工作能力，遇到问题学会解决，提高服务质量。目前，我们已经与新疆海大酒店、新疆华瑞大厦等多个星级酒店达成共识，实现校企合作，成为我们的实习基地，培养了一批批综合素质较高的酒店管理人才。

2.2.4 评价机制要创新

客房服务课程的培养目标旨在培育技艺人才，因此，过往仅依赖知识传授的教学模式根本无法提升学生的实际操作技能，更不用说工作中的创新精神，同时也无法满足社会需求。众多发达国家在教育方面均十分重视实践教学，例如德国在职业学校的培养模式中实行的“双元制”，学生在学习专业技能的同时，还是企业的学徒。这种教育模式对于提升学生的实际工作能力，以及未来就业等大有裨益，因此，我们也可以借鉴这种教育模式，打造新的客房服务教学体系。我们可以安排学生到企业实习，学校和酒店之间也可以达成共识，实现校企合作，让学生在实习过程中，在真实的工作岗位上锻炼自己的实践工作能力，在工作中遇到的问题学生也需要学会如何解决，从而提升自己的服务质量。目前，我们已经与新疆海大酒店、新疆华瑞大厦等众多星级酒店达成共识，实现校企合作，将其作为我们的实习基地，并培养出了一批批综合素质较高的酒店管理人才。2.2.4评价机制需创新

在传统的中职教学课程中，评价一个学生的能力与素养主要依靠应试考试，在这种评价制度下，学生一直处于较为被动的状态，导致评价难以对教学及学生的能力培养产生积极作用，更容易打击学生在学习上的主动性和积极性。因此，我们要对客房服务课堂教学效果及学生学习能力的评价方法进行改革和创新。首先，在评价过程中应将学生置于主体地位，并坚持这一主体地位，这样才能让学生更好地认识自我，并发展自我。其次，灵活运用多种评价方式，如自评、互评与师评，结合评价效果更佳。因此，在每个模块教学完成后，我都会对学生进行分项目和综合性的考核，并制定了相应的教学反馈评价表，通过这种方式来了解教学目标是否实现，学生是否适应并喜欢这种教学方法。根据模块的设置，我会进行严格的多样化考核，考核方式也是多样的，包括口试、笔试和实践操作等。考核内容不仅考查学生对客房服务相关知识的掌握程度，还包括每位学生对该阶段的学习态度、学习能力以及团队合作能力等各个方面。通过多元化的评价考核，不仅可以帮助教师更好地了解学生的学习情况及教师的教学效果，同时还能让学生获得成功的体验，从而增强学习和未来工作的自信心。此外，实践操作考评还为学生提供了更多的实际工作场景和实际工作的机会，学生不仅可以通过实践巩固所学知识，还能产生学习上的紧迫感，教师也可以通过考核结果调整教学方式和目标，提高学习效果。

3结束语

高星级饭店运营与管理专业非常重视学生实践能力的培养，只有培养出综合素质高、实践能力强的学生，才能更好地适应社会发展和酒店服务需求，提升酒店服务质量与形象。因此，我们应该对现有的客房服务课程进行改革，以培养出一批合格的技能型服务人才。